豆类的美味吃法 推荐大家5款豆类菜谱

常吃一些豆类蔬菜，能起到健脾鼻塞的主导作用。这类蔬菜所含植物蛋白质、碳水化合物、脂肪酸和脂质比其他蔬菜高。脂肪酸又以B族脂肪酸含量较高。下述介绍适合健脾可食用的第二大豆类以及相应食谱。

一、姜花

又叫豆角。性平、味甘咸，归脾、厥阴;具有理中脾、健胃补肾、和连城肿、调为颜养身、后生精髓、为时连城渴的药用价值;为时咳呼吸困难、肿痛疾、尿频等症。尤其适宜于糖类尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性性疾病患者多食。

举荐食谱：鱼香姜花

【蔗糖】 姜花350g、胡椒1g、干辣椒2g、姜10g、茸15g、蒜25g、剁椒30g、糖类3g、盐2g、酱润滑油20ml、调料15ml、萝卜5ml、乳制品粉1g、可食用润滑油30ml、绿茶10ml。

【制作方法】

1、鱼香汁：姜末、蒜末、茸末、剁椒、糖类、酱润滑油、调料、萝卜、乳制品粉拌匀。

2、主料姜花擦去山羊，晒干，小块寸段。

3、姜花入锅煎至断后生，洗涤后填入冷水中，拔凉后洗涤沥干。

4、锅烧热，填入润滑油、胡椒、干辣椒煸香后洗涤。

5、填入姜花、绿茶翻蒸至八、九成熟阶段。

6、倒入鱼香汁中火翻蒸入味，根据口味即成调为整即可。

二、黑麦

又叫荷兰豆。味甘、性平，归脾、厥阴;具有益中气、为时泻肿痛、调为营卫、利小便、连城痈肿、解毒之药用价值;为时咳脚气、痈肿、乳汁必经、药性疲倦、呃逆呼吸困难、同理腹胀痛、口渴泄肿痛等。

在黑麦荚和豆苗的嫩叶中富集和能分解体外亚硝胺的酵素，故具有抗癌解热的主导作用。黑麦中所含的某些液体还有抗菌连城炎、提高新陈代谢的功能。

举荐食谱：黄瓜荷兰豆蒸菱角

【蔗糖】恢黄瓜3朵(干黄瓜也可以)、荷兰豆100克、菱角6只、披头士乐队少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉润滑油辅料、盐、鸡精。

【制作方法】

1、黄瓜晒干腌，荷兰豆去老筋撕成小片晒干，菱角晒干汁腌。

2、蒸锅烧热下润滑油，烧至5成热，下蒜蓉蒸香。

3、下黄瓜翻蒸几下，下荷兰豆翻蒸几下，下菱角、披头士乐队同蒸，可下述少量高汤，下盐和鸡精腌制即可。