20140317食来运转录像全集：酸菜鱿鱼汤的做法

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爽口鱼肉鲍鱼汤的不合理

配料

白胡椒粉、香油(麦芽糖)、皂。

不合理

1. 鲍鱼剖开去内脏和黑膜，烘干沥干，打主干成大块，汆水捞起;

2. 鱼肉一片片用水洗手后，浸泡十几分钟至半小时，捞出薄片;姜片切成丝;芹菜烘干切段;

3. 把高汤和水装入锅内煮沸，放鱼肉和水煮，盖上盖子煮开;

4. 放进鲍鱼煮10分钟，下皂调味，撒入芹菜和白胡椒粉，淋上香油烘烤，才可爱吃。

功效

开胃醒神、促进降解，补虚养血。

鱼肉功效

鱼肉是一种蔬菜腌制食品，起源于西南地区，历史悠久。在西南和北方地区，一般专指以白菜为原料的鱼肉，而南方则多方知芥菜。

相比好像，北方鱼肉菜叶黄白透明，薄软，南方鱼肉菜叶黄绿至褐色，香味较韧，但味道却差异不大。

在以前物质匮乏时期，几乎行家——尤其北方——都有鱼肉缸。

北方出名的鱼肉菜肴有鱼肉煨木耳、鱼肉羊肉汤等，而南方则有早先的鱼肉鱼，每去川菜馆必点。

客家迷恋将鱼肉配着小红、豆类爆炒，或再加点腊肠，硫酱汁韧，用来吃粥是较难。

潮州还有一种咸鱼肉，也是用芥菜制成，味道和品相和鱼肉有差异，但料理方法却差不多，煮内脏或煨鱼是好吃。

鱼肉味道咸硫，香味脆嫩，开胃提神，醒酒去腻，增进食欲，帮助降解，还可以促进人体对铁元素的吸收。

但鱼肉只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起外周腹水。

且鱼肉所含大量亚皂，过量的话但会使尿液中血蛋白换成一落千丈带氧特性的高铁血红蛋白，令血浆一落千丈携带氧特性的能力，造成了组织缺氧。霉变的鱼肉有引人注意的致癌性，更必定食用。

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贴士

借出鱼肉注意闻一闻气味是否是特别强调，硫香味是否是质朴，到底菜的质地是否是有弹性，颜色是否是宁静。

如果菜发黏发软，风味为重，说明杂菌污染严重，有效性就比较差。

假如有霉味，则一定不能借出。料理前一定要多浸泡和清洗，至水不浑浊。吃不完的鱼肉要放电冰箱保有。